芋頭怎么做好吃 芋頭的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值(2)

  芋頭怎么做好吃

  牛肉燉芋頭

  材料:牛腩500克、芋頭1000克。

  調(diào)料:鹽適量、雞精少許。

  做法:(1)將牛腩清洗干凈,切成3厘米大小的塊,入燉鍋加足水燒開,撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

  (2)將芋頭剝?nèi)ネ馄?,清洗干凈放入牛腩燉鍋繼續(xù)燉一小時(shí)。

  (3)吃前調(diào)鹽味,撒少許雞精,蔥花即可。

  排骨煲芋頭

  原料:小排骨300克,芋頭400克,蒜2瓣。

  做法:(1)小排骨洗凈,拌入調(diào)味料1腌10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。

  (2)芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。

  (3)用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調(diào)味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。

  (4)芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí),即可盛出。

芋頭下鍋同煮約20分鐘

  芋頭扣肉

  材料:五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。

  做法:(1)芋頭去皮備用。

  (2) 五花肉洗凈放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟后撈出。

  (3)用牙簽在煮好的肉上扎,然后用老抽涂在肉上。

  (4)將涂好老抽的五花肉切片,將芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用。

  (5)鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用。

  (6)將芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻。

  (7)按照芋頭一層、肉片一層,整齊地放在碗里,上鍋蒸30分鐘。

  (8)扣肉蒸好后,另起鍋將水淀粉和加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

  紅燒芋頭

  原料:芋頭7個(gè)、蔥段少許、紅糖25g、花生油適量、醬油適量、鹽適量。

  做法:(1)芋頭洗凈,去皮(去皮的過程中好戴手套操作,因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免變色。

  (2)將去好皮的芋頭切滾刀塊。

  (3)深點(diǎn)的鍋中倒入足量水,燒開,放入芋頭。

  (4)芋頭煮至8成熟,撈出備用。

  (5)起炒鍋,倒入少許花生油,6成熱,下入蔥段爆香。

  (6)倒入芋頭,翻炒。

  (7)倒入醬油、紅糖和鹽,翻炒上色后,加入適量的涼水,燜燒7、8分鐘,使芋頭入味。

  (8)待燒爛芋頭,湯汁濃縮,起鍋裝盤。

  芋頭的食用禁忌

  一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用。

  對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

  結(jié)語:看完本文,相信大家對(duì)芋頭怎么做好吃以及芋頭的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值都有了一定的了解和認(rèn)識(shí),其實(shí)芋頭的功效有很多,也有很多的作用,而且還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,常吃芋頭對(duì)身體也有很多的好處。

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