茭白，是我國(guó)特有的水生蔬菜，為禾本科多年生宿根性沼澤草本植物，食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。茭白在我國(guó)從東北至華南都有栽培、以太湖流域多，比較的要屬蘇杭一帶，于秋季上市。茭白外綠內(nèi)白，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過(guò)多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國(guó)和越南。茭白與葷共炒，其味更鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥。
2.能清暑解煩而止渴、清熱通便。
3.能解除酒毒，治酒醉不醒。
4.補(bǔ)虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
5.茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。
6.可用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
哪些人群適合食用呢？
1.患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石之人不宜經(jīng)常食用。
2.平時(shí)脾胃虛寒、腹瀉之人忌食。
3.忌與蜂蜜同食。
結(jié)語(yǔ)：上述文章中，小編為大家介紹了茭白的食用禁忌，您都記住了嗎?茭白雖好，進(jìn)食也需適量，特別是對(duì)于男性朋友而言，容易造成尿路結(jié)石等現(xiàn)象;過(guò)多食用茭白將會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收，造成骨質(zhì)酥松等疾病;茭白雖然可以利尿，但是晚餐吃茭白容易導(dǎo)致尿頻，影響睡眠質(zhì)量;茭白屬于酸性食物，多食對(duì)于腸胃也是一種傷害。所以，任何食物都是有禁忌的，“水中參”的食用請(qǐng)注意了。
