莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 “鋅王”植物原來(lái)是它

  莼菜人們又叫它水荷葉,是珍貴的蔬菜之一,它的味道非常鮮美,營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富,富含多種維生素,深得人們的喜愛(ài),那么大家知道莼菜的做法嗎?莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?下面小編就為大家介紹一下莼菜的功效與作用吧。

  莼菜之所以被視為珍貴的食材,這不是浪得虛名的,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,下面我們就一起來(lái)看看它都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

  功效

  莼菜的黏液質(zhì)有較好的清熱解毒作有,能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),食之清胃火,瀉腸熱。莼菜中含有豐富的維生素B12,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維生素細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,對(duì)于防治惡心貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。

  豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”,是小兒佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動(dòng)癥。莼菜含有一種酸性雜多糖,它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量,而且能明顯地促進(jìn)巨噬異物,是一種較好的免疫促進(jìn)劑,可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,預(yù)防疾病的發(fā)生,對(duì)某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用。

豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”,是小兒佳的益智健體食品之一

  莼菜的營(yíng)養(yǎng)分析

  1、清熱解毒,殺菌消炎

  莼菜中所含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)清熱解毒有很好的治療作用,能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),食之清胃火,瀉腸熱,搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

  2、防治貧血、肝炎

  莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。

  3、益智健體

  莼菜中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動(dòng)癥。

  莼菜的食療作用莼菜味甘、性寒,入肝、脾經(jīng);具有清熱,利水、消腫、解毒的功效;主治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。

  4、應(yīng)用于消渴

  莼菜和鯽魚(yú)各適量,加鹽調(diào)味做湯,一天分2次吃,連吃半個(gè)月左右。

  莼菜的制作指導(dǎo)

  1、莼菜的做法有很多,可以炒也可以做湯、其色、香、味俱佳,由于含有較多的單寧物質(zhì),與鐵器相遇會(huì)變黑,所以忌用鐵鍋烹制。

  2、不可加醋食用,否則損傷毛發(fā)。

  適合人群

  一般人皆可食用。因其滑軟細(xì)嫩,特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用。

  適用量

  每次30克左右。

  溫馨提示

  莼菜可炒食,更可與鯽魚(yú)、豆腐等一起做菜做湯,其色、香、味俱佳。由于含有較多的單寧物質(zhì), 與鐵器相遇會(huì)變黑,所以忌用鐵鍋烹制。莼菜性寒而滑,多食易傷脾胃,脾胃虛寒的人不宜多食。婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食。

  莼菜食譜

  西湖莼菜湯

  材料

  莼菜(275克)一包,適量的蔥花。

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