說(shuō)起豆瓣菜，很多人都會(huì)疑惑，豆瓣菜是什么菜?好像很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí)豆瓣菜就是人們常說(shuō)的西洋菜，顏色鮮綠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不少人都對(duì)它情有獨(dú)鐘。想知道豆瓣菜的做法以及西洋菜的功效與作用嗎?那就一起來(lái)看看吧。
豆瓣菜不算什么稀有食材，很多地方都有得賣(mài)，多吃些對(duì)身體健康是很有好處的，下面就給你們說(shuō)說(shuō)豆瓣菜到底是什么菜。
豆瓣菜是什么菜
國(guó)外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。
我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。
西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民一致認(rèn)為,豆瓣菜是一種能夠潤(rùn)肺止咳、益腦健身的超級(jí)保健蔬菜。
羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。
含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克，錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
西洋菜的功效與作用
西洋菜性涼，常吃能清心潤(rùn)肺，是治療肺癆的理想食物，對(duì)肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經(jīng)作用，月經(jīng)前食用能防治痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)少等癥狀。
此外，西洋菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。
1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶
西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干
西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘
西洋菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
豆瓣菜的做法一
材料
排骨隨意、枸杞隨意、西洋菜1把、糖少許、鹽適量。
做法
1.排骨稍汆燙，再入鍋水煲20min左右。
2.入枸杞&西洋菜&糖中小火，慢煲至菜色變至稍暗色。
3.后入鹽調(diào)味即可。
