用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風(fēng)味獨特,煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風(fēng)味都不錯,深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì),是一種理想的養(yǎng)生保健品。
5.保健功效
開胃健脾,通腸排便,化痰止咳,增強免疫力。
竹筍的吃法
竹筍排骨湯
材料
排骨250公克,竹筍150公克,水1000cc,姜片少許,鹽1公克,雞精粉1小匙。
做法
1、將竹筍洗凈切片,備用;排骨洗凈后干水份,備用。
2、起一鍋水,待水煮沸后,將作法1放入沸水中氽燙一下,撈起備用。
3、起一鍋,將水倒入鍋中一起拌煮,再將作法1及作法2放入鍋中,一起煮。
4、待作法3煮滾后,馬上將火轉(zhuǎn)至小火,并蓋上鍋蓋后,燜煮30分鐘,即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味,即完成。
小提示
煮湯時加姜片是讓湯頭比較清爽、不油膩。
如果筍子不是筍片的話,燜煮的時間上就要控制在約40~60分鐘之間。
竹筍香菇炒肉
原料
竹筍300克,火雞(豬肉,牛肉)50克,香菇5個,石耳3個,青椒1個,鹽、面粉1大勺。
肉佐料
蔥,蒜,鹽,醬油,胡椒面,芝麻。
做法
(1)把竹筍分半切成片,并以鹽調(diào)味炒出來。
(2)把肉用調(diào)好的佐料炒出來。
(3)把泡的香菇和石耳切成絲。
(4)把青椒分半并切成細絲。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后,放在沖白面的水里煮熟,并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的竹筍怎么剝皮的相關(guān)內(nèi)容,從文中的介紹中,我們不僅知道了竹筍怎么剝皮,也知道了竹筍的營養(yǎng)價值,同時文中還介紹了一些竹筍的做法,如果你想要吃到如此營養(yǎng)的竹筍,可以參考文中的做法快速剝皮并做一下哦。