但是種菜一定要注意方法,特別是要注意用土。很多朋友喜歡從河邊挖一些淤泥來當肥料,或者干脆種在河岸上。這些黑黝黝的淤泥確實能讓蔬菜長得更壯實,但是壯實背后卻潛藏著危機:河道的淤泥雖然富含氮磷鉀,但也含有很多排放的污染物,尤其是重金屬。
莧菜可以吸收重金屬并堆積在體內,其中特別容易吸收的重金屬是鎘,每株莧菜蓄積的鎘可以達到437.2微克。而鎘會引發(fā)腎、骨骼、肺等多種器官病變。千萬不要用看似綠色的自耕自種的方法種出了有毒的蔬菜。
莧菜炒皮蛋
材料
莧菜1把只取葉子,皮蛋兩顆,洋蔥兩片切碎,生姜2片切末,豆瓣醬1匙,味精少許,芡粉少許加水勾芡用。
做法
1、起鍋燒油,將洋蔥和皮蛋爆香,用鍋鏟將皮蛋切塊。
2、加入豆瓣醬和生姜末,翻炒數(shù)下即可加莧菜一起炒,味精可以加到水芡粉里,出鍋前勾芡即可。大功告成!
莧菜芙蓉蛋湯
莧菜150克,雞蛋清2個,冷清湯100克,雞清湯500克,雞油、精鹽、味精各適量。
做法
1、莧菜洗凈,切成3厘米長的段,入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、雞蛋清和冷清湯倒入碗內,攪拌均勻,加蓋,上籠蒸熟成芙蓉蛋。
3、炒鍋置旺火上,加雞清湯燒沸,放入莧菜段、雞油、精鹽、味精,再次燒沸后倒入湯碗中,用勺將芙蓉蛋片入碗內即可。
小訣竅
脾弱便溏者不宜食用。多吃莧菜容易引起日光性皮炎,可少量多次食用,以降脂瘦身,但不宜一次性進食過多。
水煮莧菜
材料
莧菜500克、蒜頭、姜。
做法
1、莧菜洗凈去硬根淋干水備用。
2、用熱油煎香姜片,放入蒜頭。
3、倒入莧菜,加少量水,煮軟。
4、放鹽入味即可小訣竅做莧菜好多放入蒜頭,好是獨頭蒜不過價格比一般蒜貴一倍,倒入少量水,煮熟,更軟滑,個人感覺比炒好吃。
結語:以上就是小編為大家介紹的關于莧菜的營養(yǎng)價值以及莧菜的相關內容,通過文中的介紹,相信大家對于莧菜已經(jīng)有了更進一步的了解,知道了莧菜怎么做好吃,當然大家也可以參考文中的莧菜的做法去吃莧菜,美味且營養(yǎng)。