蓮藕的功效與作用 蓮藕的食用竟有這些好處(2)

  6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤,滴上香油,撒上蔥花即可上桌。

  涼拌蓮藕

  材料:蓮藕400克,水梨1個(gè),紅辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少許,紅棗4個(gè),白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,鹽適量,醋少許。

  做法:1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀;

  2、水梨去皮及核,切絲,青、紅辣椒洗凈,去籽切絲,紅棗去核切絲,山芹菜切小段,燙熟備用;

  3、蓮藕洗凈去節(jié),以醋浸泡約3分鐘,切成2-3毫米片狀;

蓮藕洗凈去節(jié)

  4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。

  蓮藕的禁忌

  1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

  生藕性偏涼,對于身體比較燥熱的人,吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。

  2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕

  蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會(huì)變黑,品相難看,影響食欲。

好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮

  3、切過的藕不宜直接存放

  蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?,沒做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。

  4、大豆與蓮藕不宜同吃

  有的人用蓮藕燉肉時(shí),喜歡往里面加一點(diǎn)大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會(huì)影響人體對鐵的吸收。

  5、產(chǎn)婦不宜太早吃蓮藕

  蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。但因?yàn)樯徟浩珱?,產(chǎn)婦不宜過早食用。

  結(jié)語:蓮藕的食用價(jià)值是非常多的,對于產(chǎn)婦來說,還能促進(jìn)乳汁的分泌。但是要注意的是,產(chǎn)婦不宜過早的食用蓮藕,在烹飪蓮藕的時(shí)候,不宜使用鐵鍋。蓮藕的做法是很多的,但是在食物的搭配上要注意不宜與大豆、白蘿卜和豬肝同食。

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