青菜大家都吃過(guò)，具有非常高的維生素，是我國(guó)普遍蔬菜之一。在日常生活的菜系中，小青菜的做法有很多，可以說(shuō)是菜桌上必不可少的，我們上火時(shí)吃它，減肥時(shí)吃它，那么小青菜可以怎樣減肥呢。
1、清熱解毒：我們?cè)谏汐@得時(shí)候，家長(zhǎng)會(huì)讓我們多吃青菜降降火，異味小青菜中的植物纖維非常豐富，它可以幫助人體消化吸收，潤(rùn)腸道，促進(jìn)排便，是人體中的毒素排出體外，起到消炎排毒的作用。
2、為身體提供營(yíng)養(yǎng)：小青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量的維生素及礦物質(zhì)，為身體的生長(zhǎng)發(fā)育提供物質(zhì)條件，能夠增加機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)血液循環(huán)，提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防各種疾病。
3、減肥瘦身：青菜的脂肪含量非常少，有大量的膳食纖維，所以對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)是很好的，怎么吃都不會(huì)胖。而且青菜中含有大量維生素C和胡蘿卜素，具有美容功效，能夠滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。
4、 降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹
5、保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
6、防癌抗癌：青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”， 這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
青菜的做法
1、清炒小青菜
首先我們把青菜洗干凈，蔥，蒜切碎備用。然后鍋中放油，等鍋熱倒入蔥，蒜。炒出香味后倒入青菜翻炒，然后放鹽翻炒片刻，后出鍋。
2、青菜肉丸湯
先把青菜洗干凈，把根去掉，然后鍋中倒水燒開(kāi)過(guò)后就把肉丸倒進(jìn)去。當(dāng)肉丸浮起來(lái)的時(shí)候就倒入青菜，放鹽，當(dāng)水再次燒開(kāi)的時(shí)候就可以起鍋了，后加點(diǎn)香油，完成。
