1、雪菜肉絲面
冷鍋冷油劃入肉絲，姜絲，炒至變色，喜歡熗鍋的可以熱鍋熱油爆炒，喜歡吃辣的可以加倆干辣椒，建議選擇偏瘦的五花肉切肉絲比純瘦肉的好吃。加入雪菜翻炒片刻，加清水煮滾后中小火熬5分鐘。下面條，面條差不多的時候，加一點生抽老抽，一咪咪鹽調(diào)味，一咪咪白糖提鮮，撒幾滴香油，出鍋撒一把蔥花即可。
2、雪菜春筍
春筍切絲 過水燙一下即可撈出。剁辣椒切丁，蔥白切成小段備用。鍋中放油，燒熱后下入蔥炒香，然后放入剁椒，直到炒出辣味，將雪菜放入鍋中，改小火煸炒出香味后倒入筍絲。放入生抽，嘗一下味道，如果不夠咸再加入少量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
3、雪菜黃魚湯
黃魚剝腹洗凈，拉柳葉花刀，用開水兩邊略燙，瀝干待用。雪菜切粒，筍切絲，姜切絲，蒜切片，蔥切段。鍋內(nèi)下少許油，燒至七成熱，倒入筍絲雪菜翻炒至雪菜出香味，裝盤待用，鍋內(nèi)下油，燒至七成熱，放入姜絲、蒜片略扁，放入黃魚兩邊略煎。加入開水700G左右，加入適量的鹽，悶蓋大火燒沸改中火煮10分鐘左右。到湯色呈白色，魚眼呈白色，加入炒好的筍絲雪菜，改用大火煮沸，加入蔥段，少量味精，即可裝盤。
4、肉末雪菜炒香干
肉末加鹽、料酒、生抽、淀粉、油抓勻腌制一會。雪菜切碎，豆腐干切丁，姜蒜切末、紅椒切碎，鍋中注油燒熱、下姜蒜、辣椒炒出香味，加肉末炒至變色、加料酒、生抽翻炒均勻，加豆腐丁翻炒兩分鐘，加雪菜翻炒四到五分鐘。入糖翻炒均勻即可起鍋。
5、雪菜炒魚片
魚片洗凈，放適量的黃酒拌勻，起油鍋加熱，放入魚片翻炒，放入雪菜和水翻炒煮開。放適量的鹽翻炒，再放適量的糖炒勻煮開，后放適量的味精炒勻即可。
總結(jié)：雪菜的吃法多種多樣，而且做出來的味道，非常美味，具有營養(yǎng)，對我們?nèi)梭w有很多的作用，但是要切記雪菜不能和醋一起服用，也不能和蟹一起吃，會破環(huán)其中的紅蘿卜素，還會引起水腫。
