除了不宜與含有植物色素的水果同食以外，橘子也是白蘿卜的“黑名單成員”之一。專家表示，橘子跟白蘿卜一起吃有很大的可能會引起甲狀腺腫，所以人們在冬季一定要避開同一天吃這兩種食物。
白蘿卜營養(yǎng)豐富,并有一定的藥用價值;它的保健功能,越來越被人們重視和科學(xué)利用。蘿卜,原產(chǎn)于我國并在晚清時期普遍種植,適于全國各地栽培。因此它是我國土生土長、分布廣、品種多的一種蔬菜,又是北方人們主要的冬菜之一。但人們?nèi)狈μ}卜的充分利用和對其營養(yǎng)、藥用、保健功用的了解和認(rèn)識。蘿卜營養(yǎng)物質(zhì)豐富,含有多種維生素和礦物質(zhì),還有抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長的酶;
此外,蘿卜中還含有氫化粘液素、葫蘆巴堿、芥子油等多種特殊成分,這些不但是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì),更重要的還能調(diào)節(jié)人體的營養(yǎng)平衡蘿卜,又稱“菜兼”,屬十字花科一年生或二年生草本植物蘿卜發(fā)達(dá)的部位是根部,食用部分主要是次生部的薄壁組織,是人們喜愛的家常蔬菜之一。本草綱目中稱蘿卜“乃蔬中之有益者”。這是因為它具有消食、順氣、醒酒、化痰、治喘、止渴、利五臟、散察血、補虛的作用。李時珍早就提出“蘿卜食法多樣,功效卓著,可生可熟,可范可醬、可鼓可醋、可糖可臘可飯”。古人云:歲莫忘蘿卜,通身行,意在人一歲中,蘿卜是絕不可少的,食者周身舒展,祛病安康。
糖醋蘿卜歷史已久,早在明朝嘉端年間就已問世,用此菜可一通周身,眾多養(yǎng)分隨之貫通,各類精華均為人體吸收蘿卜可以當(dāng)水果生吃,不但汁水甘甜可口,有蘿卜賽梨之譽,而且有助消化。人們吃了肉類等油膩食物后,吃點蘿卜會感到很舒適,就是這個道理。人們喜歡吃水果,若以蘿卜代之,不僅有助消化,營養(yǎng)價值也更勝一籌,代替價格昂貴的水果,可以說是有過之而無不及。使蘿卜在平凡中“出其不意。
蘿卜食法多樣,不但是很好的配料,而且也是很好的主料,可作各種點心,小吃的餡料等。洛陽有一傳統(tǒng)名菜叫“假燕菜”便是用蘿卜代替燕窩制成的,傳說此名為武則天所賜,吃起來口嫩而柔滑,不亞于真燕窩的味道。蘿卜經(jīng)悼水、除臭,和拆碎鱗翅摻在一起,余雞湯,可與真魚翅相媲美又用精瘦肉斬餡,與豬油、蘿卜芡粉,揉成肉圓,彌補了肉太精,做丸子太實之弊,而使肉圓松嫩可口,風(fēng)味迥異。
還可用豬油、蝦米、蔥花垠蘿卜,菜燒成后,色如瑰拍,味美宜人,實為色、香、味俱全的好菜若能經(jīng)常用鮮蘿卜與梗米煮粉粥食之.對人體健康頗有裨益。
古代,人們就已認(rèn)識到了蘿卜的藥用功能,謂: 菜蔽汁既清燥火之閉郁,亦開痰食之停留、用得其當(dāng),取效甚捷,其功益愁。據(jù)(中國青年報) 摘:生蘿卜汁滴鼻治療偏頭痛。取蘿卜汁約20 毫升,若左側(cè)頭痛則將其滴入右側(cè)鼻孔中,右側(cè)頭痛則將其滴人左側(cè)鼻孔中,病程短者2一3 次即可痊愈,病程長者在連續(xù)使用一周后病情多有顯著改善。民間常用蘿卜搗汁外敷,可治燙傷、凍傷、癤腫等;若與山樓、神曲等同用少治食積氣滯所致腹脹滿、腹痛等,若用鮮蘿卜汁對冰糖水飲服,對百日咳有輔助療效。
哪些人不宜吃白蘿卜
1、氣虛體質(zhì)不宜食用
白蘿卜有下氣的作用，《本草綱目》記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。氣虛的人更需要補氣血，如果大量食用白蘿卜則會讓氣虛癥狀加重。
2、腹瀉患者不宜食用
白蘿卜具有行氣、消滯、通便的功效，腹瀉者食用不利于病情恢復(fù)。
3、脾胃虛寒者慎食
白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等人不宜食用。
結(jié)語：上面已經(jīng)為大家介紹了白蘿卜的作用和功效，還有一些白蘿卜的禁忌，相信大家現(xiàn)在對白蘿卜也有了更深的了解。如果對白蘿卜沒有什么副作用的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌滋}卜，平時注意飲食健康。
