木耳是常見(jiàn)的一種食物，它具有很多對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)。在生活中木耳的做法有很多，做出的菜式都比較美味，不過(guò)食用木耳的禁忌我們應(yīng)該了解一下。下面就詳細(xì)的介紹一下木耳。
1.補(bǔ)氣血
木耳的含鐵量是非常高的，我們要知道鐵元素是人體中不可缺少的一種物質(zhì)，它對(duì)人體來(lái)說(shuō)很重要，具有造血功能，經(jīng)常吃木耳可以幫助我們預(yù)防缺鐵性貧血的出現(xiàn)，患有貧血的朋友在平時(shí)不能錯(cuò)過(guò)木耳哦，它能讓人氣血變得更好。
2.清腸胃
木耳中含有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)一般不會(huì)被人體的腸胃吸收和消化，并且可以吸收腸道水分，促幫助我們把腸胃中的廢棄物排出，減少毒素對(duì)于身體所造成的傷害，它可以幫助我們清理腸胃，經(jīng)常吃黑木耳還可以起到預(yù)防便秘的作用。
3.降三高
木耳是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它能為我們的身體提供多種需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)木耳可以幫助我們降三高，藥理研究顯示，黑木耳在降血糖、降血脂和降血壓方面有不錯(cuò)的功效，可以預(yù)防三高疾病。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖，對(duì)于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進(jìn)作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對(duì)機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力還有促進(jìn)作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。
木耳的做法
一、荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個(gè)，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，后加味精即可起鍋。
