二、黑木耳淮山瘦肉湯
材料
黑木耳,性味甘平,含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分,被贊為“素中之葷”,能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤,能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、咸,平,含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯,能除斑、養(yǎng)血駐顏,益智安神。
做法
1.將冬菇浸軟,洗凈,剪去菇腳。
2.黑木耳浸軟,洗凈,除去蒂部雜質。
3、將淮山洗凈,薏米浸泡10分鐘。
3.豬瘦肉洗凈,切塊,飛水,備用。
4.把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸后,小火煮1.5小時。湯成,再用鹽調味即可。
三、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
做法
黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水,炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳,鹽,糖,生抽,胡椒粉,雞精炒勻即可。
1.黑木耳含有一種物質叫嘌呤核苷,高溫烹煮后,才能提升對高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。
2.血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可,不能天天吃。
3.出血性中風的患者一定要謹慎,不能亂吃黑木耳。
4.黑木耳不是越黑越好,真正好的黑木耳是黑褐色的,背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話,尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經(jīng)過硫酸鎂浸泡過。
5.新鮮的黑木耳不能直接食用。因為新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質,會引起日光性皮炎,因此需要經(jīng)過暴曬處理后,才能食用。
結語:上文已經(jīng)為大家介紹了木耳的功效,它是一種很適合人們食用的蔬菜,能夠幫助我們的身體提供多種需要的營養(yǎng)物質,還能預防三高的出現(xiàn),不過我們在食用的時候要注意它的禁忌。