竹筍是一種常見(jiàn)的蔬菜，深受人們的喜歡。竹筍的做法有不少，到了飯店中總是能看到竹筍做成的食物，竹筍也有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為身體帶來(lái)很多好處，不過(guò)我們知道竹筍不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、開(kāi)胃健脾
平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)竹筍可以幫助我們開(kāi)胃健脾，主要是因?yàn)橹窆S有一種獨(dú)特的清香，這種清香的物質(zhì)可以幫助我們開(kāi)胃，它在促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲方面有不錯(cuò)的功效，如果我們出現(xiàn)了消化不良，吃竹筍可以緩解癥狀。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，竹筍中含有的植物蛋白、維生素及微量元素的含量都非常高，平時(shí)多吃一點(diǎn)竹筍可以為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助我們提高身體的抵抗力，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
竹筍味甘，是寒性食物，它含有的脂肪和糖量都非常低，在平時(shí)吃竹筍不用擔(dān)心自己會(huì)發(fā)胖，還有如果我們出現(xiàn)了上火的情況，在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)竹筍，它可以緩解因?yàn)樯匣饘?dǎo)致的一些癥狀，像是喉嚨痛和咳嗽等。
4、靜心散熱
竹筍被譽(yù)為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
7、激發(fā)腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
竹筍的做法
1、竹筍香菇湯
烹調(diào)類(lèi)別： 湯
烹調(diào)時(shí)間： 普通
食材類(lèi)別： 其它素菜
材料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
做法：將香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。
