白菜是常見的蔬菜，深受人們的喜歡，白菜的功效有很多，食用之后可以為身體帶來多種好處。在生活中白菜的做法不少，并且都非常美味，不過大家知道吃白菜有什么禁忌嗎?下面會有詳細(xì)的介紹哦。
白菜的功效
潤腸通便
白菜的含水量是非常高的，大約是這個白菜的95%，平時多吃白菜可以幫助我們補水分，白菜中含有的膳食纖維很豐富，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助腸胃快速的吸收和消化，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄，這樣就可以防止便秘出現(xiàn)。
美膚養(yǎng)顏
白菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有豐富的水分和維生素，所以在平時吃白菜能補充流失的水分，其所含的維生素C、E能夠防止皮膚中黑色素的沉淀，起到護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。天氣干燥寒冷的時候，多吃一些大白菜可以降低寒風(fēng)對皮膚的傷害。
生津養(yǎng)胃
《本草綱目拾遺》中記載大白菜“甘渴無毒，利腸胃”。中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
消脂減肥
白菜是一種很好的減肥食物，主要它是低脂低熱食品，含水量高，含有的膳食纖維也比較高，平時吃白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是一種很好的食物。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜，不用節(jié)食也能達(dá)到很好的減肥效果。
清熱解毒
大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。
預(yù)防壞血病
大白菜營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
預(yù)防乳腺癌
美國紐約激素研究所的一項調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。
白菜的做法
1、干鍋辣白菜
食材：一顆大白菜，豬肉，香蔥，干辣椒，青椒，醬油，蠔油，白砂糖，精鹽，料酒，味精等等
步驟
1. 先將豬肉清洗干凈，去除豬皮，然后切成薄片，將青椒和香蔥洗干凈之后切碎備用，將干辣椒切成小段兒，然后將大白菜剝?nèi)ネ饷娴囊粚?，然后斜刀切成片?/p>
2. 接下來起火刷鍋，，待鍋燒干后，倒入適量的油，放入蔥花和干辣椒段爆炒，然后將切好的豬肉片放入鍋中，不斷的翻炒。
3. 待豬肉呈現(xiàn)微黃色的時候，加入青椒，加入少許的料酒和老抽，蠔油，翻炒均勻，使豬肉片均勻的上色。
