蒜蓉菠菜
1、菠菜洗凈,切成兩段,蒜剁蓉備用;
2、煮鍋加水燒開,先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右;
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出,沖洗干凈,擠去水分裝盤;
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
菠菜炒雞蛋
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段,開水綽燙后快速瀝干;
2、鍋內(nèi)倒油燒熱,倒入雞蛋液炒熟,裝入盤中;
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入菠菜段翻炒幾下,加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
1、菠菜不能與黃瓜同吃
在吃菠菜的時候我們不能吃,不然會影響營養(yǎng)價值,黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
2、菠菜不能黃豆同吃
吃菠菜的時候,我們好不要吃黃豆,可能會影響銅代謝,若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用,導(dǎo)致銅代謝不暢。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃
吃菠菜的時候不能吃豆腐,不然可能會導(dǎo)致結(jié)石的發(fā)生,因為菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合,就會引起結(jié)石,還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話,就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝
菠菜也不能豬肝同時,會影響維生素的吸收,也會影響鐵元素的吸收,豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能與鈣片同吃
在吃菠菜的時候我們需要注意好不要吃鈣片,菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內(nèi)與鈣結(jié)后易形成草酸鈣沉淀,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結(jié)石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的功效,菠菜現(xiàn)在一年四季都可以在超市中或是菜市場買到,很多家庭也會經(jīng)常準(zhǔn)備菠菜。菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,不管是老人還是兒童都可以食用。