黃瓜是一種常見的蔬菜，深受人們的喜愛，黃瓜具有很多功效，它能生津解渴，還能補充水分，直接吃黃瓜是常見的吃法，不過炒著吃也很美味。黃瓜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、生津解渴：平時多吃一點黃瓜可以做到生津解渴之功效，它是一種常見的蔬菜，并且很有的水分非常多。食用能夠為我們補充充足的水分，并且在炎熱的夏季，生吃黃瓜或涼拌黃瓜可以起到解暑解渴開胃的作用。
2、抗腫瘤：黃瓜在抗腫瘤方面有比較好的功效，主要是黃瓜中含有的葫蘆素C，這個物質可以幫助人體提高免疫功能，這樣就會減少患有疾病的幾率可達到抗腫瘤的目的。黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素也有抗癌的作用。
3、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。
4、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可預防酒精中毒。
5、降血糖：多吃一點黃瓜可以幫助我們降低血糖，主要是因為黃瓜中含有的葡萄糖甙、果糖等這些都是不參與糖類的代謝的。黃瓜的含糖量很低，黃瓜中含有的纖維素可以幫助我們增加飽腹感，可以讓糖尿病患者在控制飲食的同時又能降低饑餓感。對降血糖有輔助作用。
6、降血脂：黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。
7、減肥：黃瓜中的丙醇二酸能抑制人體內的糖分轉化為脂肪。而脂肪在體內聚集、堆積過多便會形成肥胖癥。
8、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量高的，能很好地補充體液。
9、美白消斑：黃瓜還含有豐富的黃瓜酶，能促進機體新陳代謝，有潤膚護發(fā)的美容效果，常用黃瓜汁搓洗臉部，或搗爛敷面一小時后洗凈，既舒展皺紋，又潤膚消斑。
10、排毒防便秘：黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出。
11、清新口氣：黃瓜中的光催化學物可滅殺口腔中引起異味的細菌，因此有去除口腔異味，清新口氣的作用。
12、安神助眠：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
脆黃瓜
食材
黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。
做法
1)黃瓜、甜椒洗凈、切丁，放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鐘、控水;
