茄子是一種常見(jiàn)的蔬菜,很多人都比較喜歡,茄子具有多種對(duì)人體比較好的功效,食用之后可以為我們的身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在生活中茄子的做法有很多,并且做出的食物都比較美味,不過(guò)我們知道茄子不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
一、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物,它含有豐富的維生素P,這個(gè)物質(zhì)能夠增加人體細(xì)胞的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減少毛細(xì)血管的滲透性,這樣可以幫助毛細(xì)血管破裂,使心血管保持正常的功能。
二、防治胃癌:其實(shí)在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)茄子是可以幫助我們預(yù)防胃癌的,茄子會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)樗胸S富的龍葵堿,這個(gè)物質(zhì)能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,在防止胃癌方面有不錯(cuò)的功效。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
三、抗衰老:愛(ài)美的女性朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)茄子,茄子含有維生素E,這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們防止出血和身體衰老,常吃茄子,能夠幫助我們控制血液中膽固醇的含量,這樣可以減少多種疾病的發(fā)病,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
四、治療凍瘡:取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
五、降低高血脂,高血壓功效:選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。
茄子的做法
蒜泥茄子
原料:茄子輔料:大蒜,鹽,生抽,紅辣椒,味精,油。
1、把茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀,把蒜用工具壓成泥。
2、蒸鍋里倒些水,水開后,大火蒸5分鐘。
3、取一個(gè)小碗,放入適量鹽,倒入一點(diǎn)生抽,加入一點(diǎn)白開水,加入一點(diǎn)味精攪拌均勻。
4、把攪拌均勻的調(diào)料汁,澆到蒸好的茄子上,再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒,把油燒到九成熱,澆到菜上面。
5、后撒上蔥花即可。
肉末燒茄子
原料:茄子,豬肉末輔料:大蒜,香蔥,老抽,鹽,料酒,糖,淀粉。做法:
1、茄子洗凈,切成滾刀塊,撒上少許鹽,腌制20分鐘左右。
2、肉末里加入料酒,老抽,鹽,淀粉,拌勻腌制20分鐘左右。