做法：青椒洗凈，去籽，切片;洋蔥去皮，洗凈，也切成片。(切的大小和青椒一樣，不然不美觀)蒜拍扁;鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒;再加青椒一起炒;后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
四，洋蔥牛肉
材料：牛肉(瘦)300克，洋蔥(白皮)200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。
做法：姜洗凈去皮，剁成末;洋蔥撕去外皮，切成片狀;牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片;姜末、小蘇打粉、精鹽、醬油，料酒和砂糖都適量，放大碗中加清水?dāng)噭?，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水;腌足時(shí)間后，加淀粉，攪勻后，再加花生油拌勻;蠔油、醬油、精鹽、砂糖，胡椒粉、香油和淀粉，放小碗中，加清水?dāng)噭颍龀晌吨?鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起;鍋中留余油，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油，炒勻即可。
五，涼拌洋蔥
材料：洋蔥1/2個(gè)，芹菜2根，辣椒1個(gè)，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。
做法：洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，后再加入香菜拌勻，即可盛盤(pán)上桌。提示：對(duì)切開(kāi)洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會(huì)淚流滿面了。
1、避免過(guò)量
因?yàn)檠笫[有很強(qiáng)的刺激性，且可發(fā)揮很強(qiáng)烈的氣味，過(guò)度食用的話，會(huì)導(dǎo)致脹氣發(fā)生，可加重腸胃的負(fù)擔(dān)。另外要注意，洋蔥是不能久煮的，因?yàn)檠笫[中所含的磺脲丁酸是比較容易被分解的，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被高溫分解后，就會(huì)失去降血糖功效。
2、忌和海鮮混吃
洋蔥是含有很豐富的草酸的，而海鮮則含有大量的碘離子和鈣離子，一起同食的話，是很易形成結(jié)石的，當(dāng)結(jié)石積累在尿道時(shí)，就會(huì)影響泌尿系統(tǒng)的正常功能。另外如果吃洋蔥時(shí)與魚(yú)共吃，草酸還會(huì)和魚(yú)中的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而就有可能會(huì)產(chǎn)生沉淀物，很難被人體吸收。
3、消化系統(tǒng)異常者忌吃
如果在有消化系統(tǒng)異常表現(xiàn)的人，也要盡量少吃洋蔥，因洋蔥有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)食物消化不利，且還會(huì)破壞消化系統(tǒng)。
4、過(guò)敏體質(zhì)者忌吃
人的體質(zhì)不同，對(duì)食物的禁忌也不一樣，其中生活中就有一些人會(huì)對(duì)洋蔥過(guò)敏，如誤食了洋蔥，可能會(huì)產(chǎn)生皮膚疾病，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)紅疹、瘙癢等過(guò)敏癥狀，還有可能會(huì)出現(xiàn)擴(kuò)散，從而會(huì)引發(fā)全身性皮炎。所以過(guò)敏體質(zhì)者平時(shí)要注意了解自身的過(guò)敏原，若存在對(duì)洋蔥過(guò)敏現(xiàn)象的，一定要注意遠(yuǎn)離它。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了洋蔥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)洋蔥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃洋蔥的朋友，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的陰陽(yáng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
