胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)胡蘿卜可以為我們的身體帶來(lái)很多的好處，它本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生活中胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過(guò)食用胡蘿卜是有一些禁忌的，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.預(yù)防夜盲癥
我們應(yīng)該知道胡蘿卜中含有豐富的維生素A，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們預(yù)防夜盲癥，人體之所以會(huì)出現(xiàn)夜盲癥是由于人體缺乏維生素A所導(dǎo)致的，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，這個(gè)物質(zhì)是組成維生素A的主要物質(zhì)，進(jìn)入機(jī)體后，胡蘿卜素有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A，因而可以起到明目的作用。
2.預(yù)防便秘
患有便秘的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜中含有人體需要的多種物質(zhì)，特別是胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，是腸道當(dāng)中的“充盈物質(zhì)”，并且可以及時(shí)的把身體中的有毒物質(zhì)排除體外，達(dá)到防便秘的作用。
3.潤(rùn)滑皮膚
女性朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)胡蘿卜，它對(duì)我們的皮膚有很好的幫助作用，胡蘿卜會(huì)有這樣的功效，還是因?yàn)樗腥梭w需要的維生素A ，這個(gè)物質(zhì)能夠保護(hù)我們的皮膚，維生素A是脂溶性維生素，可以保護(hù)皮膚表層，進(jìn)而起到預(yù)防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預(yù)防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預(yù)防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強(qiáng)免疫
研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，同時(shí)其中含有的木質(zhì)素能提高免機(jī)體免疫機(jī)制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜西蘭花
食材
200g西蘭花、50g胡蘿卜，油、鹽。
做法
1、準(zhǔn)備西蘭花;
2、將西蘭花掰成小朵，洗凈待用;
3、鍋里放三碗水，燒開，放入西蘭花，焯3分鐘;
4、熱鍋冷油;
5、放入胡蘿卜片，翻炒2分鐘;
