白菜可以說是一種家喻戶曉老少皆宜的蔬菜，很多的菜式中都可以看到白菜的身影，生活中關(guān)于白菜的做法是有很多的。如果在平時我們經(jīng)常吃白菜，那么可以幫助增強身體素質(zhì)。白菜本身具有很多的功效，不過食用白菜是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、白菜有助于潤腸通便
生活中多吃一點白菜是可以幫助我們有效的預(yù)防便秘的。我們應(yīng)該知道白菜本身就含有大量的水分與豐富的膳食纖維，膳食纖維這個物質(zhì)一般不會被我們的腸胃吸收或是消化，有助于腸道蠕動與補充水分，能夠增加食物的消化，促進排泄，預(yù)防便秘與維持腸道健康。
2、白菜有助于美容護膚
愛美的女性朋友在平時有應(yīng)該多吃一點白菜，我們要知道白菜本身含有豐富的水分與維生素C與維生素E，可以說白菜能夠幫助我們減少身體中的水分流失，維生素還能預(yù)防色素沉淀，具有很好的美容養(yǎng)顏效果，多吃一點白菜還可以提高皮膚的免疫力。
3、白菜有助于養(yǎng)護腸胃
白菜中含有豐富的維生素U，這個物質(zhì)也被人們又稱氯化甲硫氨基酸，我們應(yīng)該知道它是一種很好的抗?jié)儎钪腥绻覀兂霈F(xiàn)了胃潰瘍和十二指腸潰瘍等癥狀，那么這個時候可以適當(dāng)?shù)某砸稽c白菜，白菜對十二指腸潰瘍及腎虛引起的腰酸腿痛患者有食療作用。
4、白菜有助于減肥
食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助于加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。
5、白菜有助于預(yù)防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。
白菜的做法
干鍋辣白菜
食材：白菜、五花肉、蔥、紅辣椒、青辣椒、老抽、蠔油、白糖、鹽、料酒，雞精，做法如下。
第一步，將五花肉洗凈切成薄片，然后將大白菜洗凈切片，紅青椒洗凈切圈，蔥切成蔥花備用。
第二步，起鍋熱油，油溫七成下午五花肉進去煸炒出油分，然后放入青紅辣椒接著爆炒出香味，淋入料酒，加入適量老抽跟蠔油調(diào)味上色，繼續(xù)大火爆炒。
第三步，五花肉爆炒吐油上色之后放入切片的大白菜翻炒，添加適量的食鹽調(diào)味，再放入一點白糖繼續(xù)翻炒，當(dāng)白菜炒軟水分蒸發(fā)時，撒入適量的雞精，翻炒片刻，即可出鍋關(guān)火了。
白菜肉卷
食材：白菜葉、豬肉、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚豉油、香油、姜，做法如下。
第一步，將豬肉洗凈剁成豬肉餡，然后盛入碗中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、花椒粉、生抽、老抽、香油攪拌均勻，然后下手攪打肉餡，攪打至肉餡上勁了為止。
第二步，白菜切下白菜葉子的部分，洗凈入沸水中稍微燙熟后撈出。燙熟的白菜葉子平鋪在粘板上，在葉子上放入適量的肉餡，然后從其中一頭將白菜卷成白菜肉卷，備用。
