蓮藕的好處 想要美容多吃這種蔬菜(2)

  事實上,蓮藕的做法有很多,一般情況下我們都是根據(jù)不同的蓮藕種類來制作。紅花藕中淀粉更多,但是水分少,適合用來煲湯;麻花藕含有的淀粉比較多,所以好能夠制作成為熟食之后服用;白花藕肉質(zhì)脆嫩,并且也更加香甜,所以適合直接生吃。除了能夠單獨做菜之外,蓮藕也能夠和其他的食物一起搭配使用,這樣不僅能夠保留原本蓮藕的味道以及功效,同時還能夠賦予他更多的味道。

  蓮藕的做法

蓮藕的做法

  三絲蓮藕

  用料:鮮藕500g、香菜、鮮姜各15g、紅辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各適量。

  做法

  1、將新鮮的藕洗凈去皮,切成薄厚均勻的圓片,放入清水中浸泡;香菜去根去葉擇洗干凈,切成段;姜去皮切成絲;紅辣椒洗凈,去蒂去籽,切絲。

  2、切好的藕片放入熱水鍋中煮熟,然后撈出放入飲用水中過凉,瀝干水分后,放入盆中,加入白糖、白醋、香油拌勻入味。

  3、取出藕片擺盤,撒上香菜段、姜絲、辣椒絲;鍋內(nèi)燒熱倒適量油,爆香花椒,澆在藕片上即可。

  酸辣蓮藕

  用料:新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。

  做法

  1、蓮藕削皮洗凈,切成大小合適的條,放入盆中,加適量鹽拌勻,腌制5分鐘后取出,瀝干水分后放入盆中,上面放泡辣椒絲和生姜絲。

  2、鍋燒熱,倒入適量的油,油溫六成熱的時候,放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出,把熱油澆在藕條上。

  4、鍋大火燒熱,放入適量白醋、白糖,不斷攪拌,白糖融化后晾涼,把做好的糖醋汁倒在藕條上,藕條浸泡2小時左右,待藕條腌漬入味后即可裝盤食用。

  蓮藕的禁忌

  1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

  生藕性偏涼,對于身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。

  2、不宜用鐵鍋烹飪蓮藕

  蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食欲。

不宜用鐵鍋烹飪蓮藕

  3、產(chǎn)婦不宜吃蓮藕

  蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。但因為蓮藕偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用。

  總結(jié):蓮藕的好處真的有很多,如果你平時蓮藕吃的很少,以后應該于鏊常吃哦!有一些人喜歡吃生的蓮藕,覺得水分很多,非常甜,實際上生的蓮藕是不建議多吃的。一方面可能會造成腸胃不舒服的感覺,另外就是里面可能有寄生蟲。

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