1、豬肝買(mǎi)回來(lái)后，加水浸泡，水中加點(diǎn)料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘后瀝干。
2、豬肝切片后，加生粉抓勻。
3、大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片。
4、鍋中熱油，先將豬肝滑炒變色，大概7成熟裝起來(lái)待用。
5、洗凈鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒出香味
6、倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點(diǎn)白糖，拌炒幾下，后加入紅甜椒，雞精翻炒均勻即可。
大蔥炒肉
原料：大蔥2根、豬肉200g、淀粉一把、料酒一匙、姜末、蒜末少許、胡椒粉一茶匙、鹽、糖、味精少許
做法
1、大蔥切成2~3厘米長(zhǎng)的段，豬肉切成薄片。
2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓勻腌3分鐘。
3、鍋中倒少許油，放姜，蒜末嗆鍋，出香味后放腌好的豬肉，加一點(diǎn)料酒，翻炒一下。
4、加入大蔥段，放糖，鹽，胡椒粉炒勻，出鍋前加味精。
1、風(fēng)寒感冒患者
蔥白主要功能是解表發(fā)汗，通常被用來(lái)治療風(fēng)寒感冒。風(fēng)寒感冒屬于常見(jiàn)的表征，尤其是秋冬季節(jié)，人體很容易受到風(fēng)邪和寒邪侵襲，導(dǎo)致肺氣不能宣通，人體陽(yáng)氣被郁遏在體內(nèi)，不能夠暢通地正常運(yùn)行，于是會(huì)出現(xiàn)惡寒發(fā)熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒癥狀。這時(shí)就可以用蔥來(lái)解表了，蔥性溫味辛，辛能發(fā)散，可讓病人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽(yáng)氣隨著汗液排出，陽(yáng)氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜”的說(shuō)法。
2、肺病患者
蔥白是入肺的，中醫(yī)里把蔥又叫做“肺之菜”?！侗静菥V目》講道：蔥“生辛散，熟甘溫，外實(shí)中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來(lái)補(bǔ)肺，止咳。簡(jiǎn)單的用蔥白熬湯就可以用來(lái)宣肺寒，何樂(lè)而不為呢?
總結(jié)：大蔥雖然說(shuō)很常見(jiàn)，而且一般都作為配菜出現(xiàn)，但是實(shí)際上它的養(yǎng)生效果是很好的。大家可以試試看直接吃生的大蔥，裹上一些辣醬和大餅，這樣吃非常的爽口。大蔥吃了之后嘴巴里面會(huì)有一些異味，記得吃點(diǎn)口香糖來(lái)緩解口臭哦。
