茄子雖然很常見(jiàn)，但是也能給身體帶來(lái)很多的功效，特別是能夠預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)，茄子的做法有很多，每一種都非常的美味，但是茄子不能和什么一起吃呢?感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。
一、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它能夠幫助我們保護(hù)血管，還可以抵抗血酸，茄子會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楹S富的維生素P，它能夠幫助我們能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，能夠防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
二、防治胃癌：很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)茄子可以幫助我們有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，茄子中含有豐富的龍葵堿，這個(gè)物質(zhì)可以幫助身體抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，所以說(shuō)對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
三、抗衰老：我們要知道茄子中含有的物質(zhì)可以幫助我們抵抗衰老，茄子含有豐富的維生素E，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們有防止出血和抗衰老功能，所以說(shuō)經(jīng)常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，吃茄子可以幫助我們延緩身體的衰老。
四、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次便能好。
五、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低。
茄子的做法
紅燒肉末茄子
用料 ：茄子一至兩個(gè);豬肉一小塊;小米椒四個(gè);蔥一根;姜適量;蒜適量;生抽 適量;料酒適量;白胡椒粉適量;老抽少許;生粉適量;鹽適量;郫縣豆瓣醬 一小勺子;白糖一小勺子。
做法
1、茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進(jìn)去。
2、用手抓勻腌制十幾分鐘。這一步很重要，因?yàn)檫@樣處理了茄子不氧化變色
3、腌制茄子的同時(shí)把一小塊肉剁成肉餡
4、肉餡里面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻腌制十分鐘，別說(shuō)那么一點(diǎn)肉你不想腌制，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒!
5、同時(shí)取一個(gè)小碗裝半碗水，里面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用
6、姜蒜辣椒蔥切好備用;鍋里放油稍微多一點(diǎn)準(zhǔn)備炸茄子
7、把腌制好的茄子用手?jǐn)D掉多余水分，油溫升高以后下茄子炸，重點(diǎn)來(lái)了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來(lái)，不然太軟了不好吃
