金針菇屬于菌菇中的一種，它非常的細長，也是因此而得了金針這個名字。金針菇的好處是什么?我們都知道菌菇類的食物營養(yǎng)價值是很高的。金針菇的做法也有不少，常吃它的朋友可以換著方法來吃。金針菇的禁忌都有哪些呢?
金針菇的好處
促進智力發(fā)育
吃金針菇對于提升腦力有不錯的效果，因為金針菇中的氨基酸很多，我們都知道氨基酸是大腦發(fā)育和運作必須的一種物質，想要維持良好的毅力能力、反應能力，氨基酸是不能少的。另外金針菇里面還有很多的鋅元素，也是有利大腦健康的。
降低膽固醇
吃金針菇對于膽固醇比較高的人來說也是很好的食物，因為它的纖維素含量高，可以幫助刺激腸道蠕動，幫助代謝，從而排出多余的膽固醇，效果很好，另外研究發(fā)現，金針菇還可以幫助控制人體血液中的膽固醇含量。
預防過敏
有不少人都是屬于過敏體質的，在吃很多的東西的時候，或者是接觸一些灰塵、動物毛的時候都會過敏。想要完全的改變過敏是很難的，但是吃金針菇可以幫助預防過敏，提升人體的抗菌和消炎能力，減少濕疹和哮喘的發(fā)生。
抑制癌細胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數量，促進特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，預防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。
