紫茄中含有豐富的膳食纖維和多種維生素,并且紫茄中脂肪含量很低,熱量也很低,100克紫茄才23千卡的熱量,所以紫茄是一種比較好的減肥食物,并且紫茄中含有一些成分能夠抑制人體對(duì)于脂肪的吸收,使脂肪排出體外,從而達(dá)到減肥的功效,而紫茄的烹飪方式很多,想要達(dá)到減肥的功效好選擇涼拌茄子。
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法
1)將嫩茄子洗凈,切粗條。
2)把茄子放入盤內(nèi),鋪上一層保鮮膜,用牙簽戳幾個(gè)洞后,放入蒸鍋蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米,香蔥切成蔥花。
4)起凈鍋,將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。
5)凈鍋放油,油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。
6)取炸過(guò)后的蒜米和部分蒜油,加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂壓分散后加入味汁。
8)再次擂細(xì),讓味汁與茄肉充分混合,后撒上蔥花,即成。
6)鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
7)加入蔥、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。
8)再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。
9)加入生抽、白砂糖,少許鹽繼續(xù)翻炒。
10)淋入少許水淀粉,茄子翻炒均勻關(guān)火,盛入盤中再撒蔥花即可。
1、螃蟹+茄子:二者同食,傷人腸胃。
2、墨魚(yú)+茄子:同食容易引起霍亂。
3、茄子+毛蟹:同食會(huì)中毒。
4、黑魚(yú)+茄子:肚子疼
5、茄子+紅薯:大量食用則會(huì)使胃受到強(qiáng)烈刺激而釀成胃潰瘍、胃出血等病癥。
6、茄子忌與魷魚(yú)同食,否則容易使人患痢疾或霍亂。過(guò)老熟的茄子不宜食,易中毒。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效,茄子中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用后能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),茄子能做多種美味的食物,也適合多數(shù)人的口味,但是吃茄子一定不能過(guò)量食用哦。