花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的蔬菜之一，很多人都非常喜歡吃它，那么關(guān)于花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你又知道多少呢?它的吃法多樣，每種都會(huì)讓你感到驚艷，關(guān)于花菜的一些常識(shí)知識(shí)你又知道多少呢?接下來(lái)，我將為大家詳細(xì)的介紹一下這種食物。
花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
抗癌防癌
花菜中含有比較豐富的微量元素，在一定程度上可以起到抗癌防癌的作用。如果你長(zhǎng)期食用花菜，可以減少自身患得癌癥的幾率，對(duì)于一些已經(jīng)患了癌癥或者想要預(yù)防癌癥的患者來(lái)說(shuō)，花菜是一種比較明智的選擇。
清化血管
很多人都知道黃銅具有清化血管的功效，而花菜中的黃酮含量也是所有食物中高的，它能夠在一定程度上防止細(xì)菌感染的發(fā)生。它不僅可以清化血管，還可以在一定程度上減少心臟病等一些疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。
豐富的維K
很多人或許都不知道維生素K是什么，大多數(shù)只知道維生素B、C等。但我們的生活中經(jīng)常有一些人的皮膚遇到一些很小的傷害就是變得青一塊紫一塊的，這就是典型的缺乏維生素K的表現(xiàn)，如果你也有這種癥狀，不妨多吃點(diǎn)花菜來(lái)緩解這種癥狀。
解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng);
生物活性
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
減肥
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
花菜肉片
材料
花菜一顆、肉一塊(略帶一點(diǎn)肥)、胡蘿卜一根、蒜一瓣、油、鹽、生抽、胡椒粉
做法
