蕨菜是比較有營養(yǎng)的一種食材,得到了廣大人民群眾的喜愛,但關于蕨菜的功效及作用你又知道多少呢?蕨菜的吃法也是比較多樣的,不同的食用方式會讓你體會到不一樣的美味,但蕨菜也存在一定的食用禁忌,接下來,我將為大家詳細的介紹一下這一水果。
蕨菜的功效及作用
清熱解毒
蕨菜是一種比較有營養(yǎng)的食物,它里面含有的蕨菜素的成分,能夠在一定的程度上起到抑制細菌滋生的作用,對于一些感冒或者是發(fā)熱不退等情況,都能夠通過食用蕨菜來得到一定的緩解,因此,它具有清熱解毒的效果。
止血降壓
蕨菜里面的維生素的含量是非常豐富的,里面不僅有維生素C的成分,還含有維生素B2的物質,這些物質在一定的程度上都能夠起到促進血管擴張的效果,從而能夠使得膽固醇得到顯著的減少,因此它具有止血以及降壓的作用。
健體抗病
蕨菜不僅能夠進行食用,還能夠起到一定藥物的作用,可以將蕨菜磨成粉末,這樣能夠起到很好的健體抗病的效果,對于一些免疫力不高的朋友們來說,適當?shù)氖秤眯┺Р耸欠浅2诲e的。
解毒利尿
蕨菜中所含有的粗纖維能夠很好的促進胃腸蠕動,并且民間會利用蕨菜治療痢疾、小便不通、腹瀉、腸風熱毒等病癥,也具有不錯的效果。
蕨菜的吃法
涼拌蕨菜
材料
蕨菜、蒜、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精
做法
1、蕨菜去掉老根,清洗干凈。
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段。
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可,可加一些枸杞裝飾。
蕨菜淮山煲排骨湯
材料
蕨菜干50克,排骨500克,淮山400克,黑木耳一把,水8碗,姜2片
做法
1、蕨菜干提前一晚浸泡,煲湯前撈起切段。