蕨菜的功效及作用 食用它竟然能夠清熱解毒(2)

  2、淮山洗凈去皮,切塊,泡在水里防止褐化。

  3、黑木耳洗凈泡軟,去蒂,撕成塊狀。

黑木耳洗凈泡軟,去蒂,撕成塊狀

  4、排骨洗凈切塊,汆水撈起。

  5、煮沸清水,放入所有材料,煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時,下鹽調(diào)味。

  蕨菜拌皮蛋

  材料

  蕨菜150克,松花蛋(鴨蛋)200克,調(diào)料:白皮大蒜5克,鹽3克,料酒5克,味精2克,辣椒油5克,香油5克

  做法

  1、將大蒜去皮剁成蒜末備用;

  2、蕨菜放入沸水鍋中焯透,撈出切成4厘米長的段;

  3、用涼開水多洗幾遍,取出擠去水分,放入盆內(nèi);

  4、加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌勻裝入盤內(nèi);

  5、皮蛋洗凈后剝?nèi)ネ鈿?,切成橘子瓣,圍在蕨菜周圍即成?/p>

  蕨菜的食用禁忌

  1、一般要把新鮮蕨菜用草木灰或者堿水處理。而這樣的處理,會大大降低原蕨菜苷的含量。這樣的處理只是降低,但不是消除,對于原蕨苷的毒性和限制劑量,國際上尚無明確標(biāo)準(zhǔn)。所以我們必須謹(jǐn)慎一點。

  2、脾胃虛寒者慎用,低血壓的人慎食。常人也不宜多食。

  3、食用蕨菜要把卷頭蕨花摘掉,擦凈軟細(xì)毛,用草木灰水浸泡3小時以上才可烹飪。

  4、蕨菜不宜與黃豆同食,黃豆富含維生素B1,而蕨菜卻含有維生素B1分解酶,所以二者不宜同食。

黃豆富含維生素B1,而蕨菜卻含有維生素B1分解酶,所以二者不宜同食

  5、因為蕨菜性寒,所以女人經(jīng)期好不要食用蕨菜。

  總結(jié):通過小編上述的詳細(xì)介紹,相信大家都應(yīng)該更加了解關(guān)于蕨菜這一美味的食物了,喜歡吃蕨菜的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?,這對于我們的健康是有一定的好處的,但也不能夠忘掉它的禁忌部分,否則將會發(fā)生不好的情況。

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