金針菇是一種很常見的食物，多數(shù)的人都非常的喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以預(yù)防便秘，還能夠減輕體重。金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，食用金針菇的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
多吃一點金針菇可以幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維到了我們的身體中能夠促進腸道蠕動，它還可以幫助我們鎖住身體中的水分，所以多吃金針菇有效的潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點金針菇，我們要 知道金針菇本身還有的熱量非常低，100克中僅有26大卡的熱量，金針菇含有的碳水化合物含量也不高，僅為6克，金針菇中的膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富大的，它本身含有的蛋白質(zhì)含量豐富，并且也含有礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，它含有的物質(zhì)有助于補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
1、先將黃瓜切成薄片，擺盤放好。
