茄子的功效 想要預(yù)防胃癌多吃這種食物(2)

  3. 整齊地排于盛菜盤中,澆上調(diào)好的調(diào)味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽);

  4. 用保鮮紙覆蓋,放入冰箱內(nèi)冷卻,作為冷菜食用。

  二、獨(dú)咸茄

  材料:茄子500克、大豆100克

茄子500克、大豆100克

  做法

  1. 將黃豆洗凈用溫水泡軟;

  2. 香菜擇洗干凈切末;

  3. 茄子洗凈切滾刀塊,放在太陽(yáng)處曬蔫;

  4. 鍋內(nèi)添水,放入茄子、黃豆煮至將熟時(shí),加醬油、精鹽煮至湯將干時(shí)裝盤,撒上香菜末;

  5. 炒鍋放入香油燒熱,下入花椒炸香,去除花椒,將花椒油澆在盤內(nèi)即可。

  茄子的禁忌

  茄子不宜生吃

  生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿,這種成分對(duì)腸道有較強(qiáng)的刺激作用,會(huì)麻醉呼吸中樞,人體攝入量過高時(shí)會(huì)中毒。

茄子不宜生吃

  脾胃虛寒的人不宜多吃茄子

  《本草綱目》記載:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”茄子性涼滑,脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。

  老熟的茄子不宜多吃

  秋后的老茄子中茄堿含量較高,對(duì)人體有害,不宜多吃,應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。

  吃茄子不要去皮

  茄子引以為傲的抗衰老和保護(hù)心血管功效的有效成分主要茄子皮與茄肉相連的地方,所以吃茄子好不要去皮。

  結(jié)語(yǔ):對(duì)于茄子我們就先了解到這里,是不是感覺茄子不但美味,也有不錯(cuò)的保健效果。很多常見的蔬菜,不單單是好吃,也能為身體補(bǔ)充能量,所以一定不能小看這些蔬菜哦。

茄子的做法 茄子的功效 茄子的禁忌 
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