山藥是一種比較常見的食物,多數(shù)的人都非常的喜歡。山藥本身具有很多的功效,它到了我們的身體中能夠促進消化,還可以預防心血管疾病。山藥的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
消化不好的朋友在平時可以多吃一點山藥,我們要知道山藥中含有的物質(zhì),可以幫助我們促進淀粉的分解,主要是因為它含有的糖化酶,又被叫做葡萄糖淀粉酶,能夠把淀粉分解成低分子的糊精,所以食用山藥能夠促進消化淀粉類食物。
2、養(yǎng)肺止咳
山藥中含有一種物質(zhì)叫做皂苷,而皂苷這種物質(zhì)有止咳化痰的功效,所以食用山藥有著養(yǎng)肺止咳的功效。
3、預防心血管類疾病
很多人應該不知道,其實山藥可以幫助人們預防心血管疾病的出現(xiàn),我們應該知道山藥中的脂肪含量極低,而且它還含有皂苷物質(zhì),植物中天然存在的皂苷不僅對人體無毒,多吃一點對我們的身體非常好,能夠降低血液中膽固醇的含量,預防動脈粥樣硬化。
4、增強免疫力
山藥可以說是一種很有營養(yǎng)的食物,它本身含有豐富的蛋白質(zhì),所以我們在切山藥的時候會產(chǎn)生粘液,山藥中的這個粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的,球蛋白對我們的身體非常重要,它有免疫作用,因此也經(jīng)常被人稱為免疫球蛋白。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到,山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效,而山藥中還含有一種營養(yǎng)物質(zhì),叫做膽堿,膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內(nèi)的沉積,所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質(zhì)叫做膽堿,膽堿這種物質(zhì)對于正在發(fā)育的大腦有促進發(fā)育的功效,因此食用山藥能夠促進大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低,還含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,促進腸道內(nèi)廢棄物的排出,促進排便,并且山藥中的鉀元素含量也比較高,鉀元素能夠促進人體排出多余的水分,因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
No.1清炒山藥
準備食材:山藥1根,木耳適量,胡蘿卜1根,黃瓜適量,雞精適量。
具體做法
1、準備好原料,木耳提前泡發(fā)。
2、山藥去皮切菱形塊兒,黃瓜和胡蘿卜切塊兒,木耳洗干凈。