山藥的做法有很多，這是蔬菜是我們在平時經常都會吃的。山藥的味道不錯，而且不管是老人還是孩子，常吃它都有很好的滋補效果。山藥的禁忌是什么?吃它的時候千萬別吃錯了方法，否則后果是很嚴重的，下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
山藥中含有一些淀粉酶，這種物質具有促進消化的效果，也就是說當我們吃了很多東西的時候，感覺到肚子脹了，這個時候可以少量的吃一些山藥，肚子脹的文日就會得到解決了。淀粉酶能促進食物分解，提升消化能力。
2、養(yǎng)肺止咳
吃山藥還可以止咳，山藥中的皂苷比較多，這種成分已經被證實具有良好的止咳效果。不管是感冒還是肺炎等疾病，只要你有明顯的咳嗽癥狀了，都可以吃點山藥來緩解。可以把它做成山藥湯來喝，這樣不僅美味而且還好消化。
3、預防心血管類疾病
山藥是脂肪含量非常低的，而且又含有皂苷，所以對于我們的心血管健康也有很大的益處，并且這些成分安全無毒，不會給身體造成負擔。如果平時愛吃一些油脂含量高的食物，或者是有吸煙和喝酒的習慣，建議要常吃一些山藥。
4、增強免疫力
山藥可以說是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有豐富的蛋白質，所以我們在切山藥的時候會產生粘液，山藥中的這個粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白對我們的身體非常重要，它有免疫作用，因此也經常被人稱為免疫球蛋白。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養(yǎng)物質，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發(fā)育提高記憶力
山藥中含有一種物質叫做膽堿，膽堿這種物質對于正在發(fā)育的大腦有促進發(fā)育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發(fā)育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內廢棄物的排出，促進排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
No.1清炒山藥
準備食材：山藥1根，木耳適量，胡蘿卜1根，黃瓜適量，雞精適量。
具體做法
1、準備好原料，木耳提前泡發(fā)。
2、山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切塊兒，木耳洗干凈。
