二、香菇雞湯
原料
雞大腿、香菇、筍子。
做法
1、香菇用水泡個20分鐘,然后去蒂,對半切。
2、這個筍子是老板推薦給我的,叫毛尖筍吧,也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下,然后切段。
3、雞大腿肉,洗干凈,切塊,稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開,川燙3到4分鐘去血水,然后撈出。
5、鍋中加冷說,到入去血水的雞塊,放點姜片,加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇,放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開,小火慢慢煨個30到40分鐘,雞肉爛的時候就可以出鍋了,如果不咸的話自己再加點鹽,這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
香菇與驢肉一起吃易起腹痛,腹瀉,驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物,具有補(bǔ)氣血,益臟腑的功效,但是香菇是發(fā)物,病后驢肉與香菇同食會加重腸胃負(fù)擔(dān),引起腹瀉。
痛風(fēng)患者不能吃嘌呤含量大的食物,會導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸水平升高,使得病情更加嚴(yán)重。而香菇就是一種嘌呤含量高的食物,所以痛風(fēng)病人好避免吃香菇,以免造成嘌呤攝入過量。除了香菇之外,肥肉以及海鮮里面的嘌呤也很高,同樣需要避免。
皮膚病患者不建議吃香菇,這是在,《隨息居飲食譜》中有記載的,如果吃了香菇可能會導(dǎo)致皮膚病更加的嚴(yán)重。這是因為香菇屬于發(fā)物,因此患有皮膚病以及皮膚較為敏感的人都好避免,否則就可能會導(dǎo)致病情加重。
香菇中的膳食纖維含量十分豐富,尤其是香菇柄,對正常人來說適量食用香菇可刺激腸道蠕動,促進(jìn)排便,還能抑制脂肪吸收,幫助減肥。但是,膳食纖維很難消化,腸胃虛弱、消化能力不好的人要少吃香菇,否則會加重腸胃負(fù)擔(dān)。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了香菇的功效,我們現(xiàn)在對香菇應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃香菇的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效,是很有營養(yǎng)的食物。