竹筍是很常見(jiàn)的一種蔬菜，很多的食物中都會(huì)看到它的身影，并且竹筍也能為身體帶來(lái)不錯(cuò)的 功效。大家可以將竹筍做成涼拌菜，還可以煲湯飲用，做法非常多，吃竹筍的禁忌是什么？
1.開(kāi)胃健脾
經(jīng)常吃竹筍能夠幫助人們開(kāi)胃健脾，竹筍會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗幸环N白色的含氮物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)是構(gòu)成了竹筍特有的清香，大家可以將竹筍與多類(lèi)食材一起烹煮，鮮味更為突出，它還可以溶于湯汁中，使菜肴更具美味更誘人。
2.降三高
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)竹筍能夠幫助人們降低三高，竹筍中具有低糖、低脂的特點(diǎn)，它可以是“三高”患者的理想食物。并且竹筍的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有的鉀非常豐富，到了身體中可以調(diào)節(jié)血壓，對(duì)于保持血壓健康非常有幫助。
3.通腸排便
總是出現(xiàn)便秘的人要多吃一點(diǎn)竹筍，主要是因?yàn)橹窆S性寒通利，竹筍中含有的植物纖維，到了身體中可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，這樣能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，可以讓糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌。
4.排毒保健
竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時(shí)還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時(shí)間。
5.美容護(hù)膚
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對(duì)維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營(yíng)養(yǎng)，保持面部皮膚的細(xì)嫩也十分有益。同時(shí)竹筍中有較多的纖維，在食用過(guò)程中能增強(qiáng)人面部肌肉功能，能使微循環(huán)血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)。
6.減肥瘦身
竹筍所含的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里，對(duì)于需要減肥的人來(lái)說(shuō)，是一種很好的選擇。竹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會(huì)不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對(duì)脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃竹筍能達(dá)到健身減肥的目的。
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
