2.將胡蘿卜切成絲,香菜切成段,大蒜切末
3.鍋加水燒開,下入金針菇焯水半分鐘,撈出,放在冷水中投涼,撈出攥凈水放在大碗中,再將胡蘿卜絲,黃瓜絲,香菜段,蒜末放入碗中
4.鍋加油燒熱,下入花椒,小火將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要
5.將花椒油淋入大碗內(nèi),在加入香油,鹽,幾滴米醋,用筷子翻拌均勻即可,盛出裝盤
東北大拉皮
材料:東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油
做法
1.將胡蘿卜切成絲,大蒜切末,香菜切段,豬肉切成絲
2.將拉皮放在水中,撕成塊,或者用刀切成條,將黃瓜切成絲,放在大碗中,放上拉皮
3.鍋加油燒熱,下入肉絲小火翻炒至顏色變白,淋入醬油,翻炒上色
4.將炒好的肉絲澆在拉皮上,加入胡蘿卜絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可
1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食好,高溫可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養(yǎng)價值。
6、黃瓜不與花生搭配食用。因為黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對于腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
結(jié)語:在黃瓜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì),吃黃瓜是可以為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)的,并且黃瓜水分好很多,比較適合夏天食用,在天氣熱的時候,吃一根水分豐富的黃瓜,真是美滋滋。