相信大家對蓮藕應(yīng)該不陌生，它是很常見的一種食物，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多比較好的功效。蓮藕的做法有很多，可以拌著吃，還能夠炒著吃。大家知道吃蓮藕的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、健脾止瀉：蓮藕是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它本身有獨特的清香，并且也含有具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)到了我們的身體中，不但能增進食欲和促進消化，還可以幫助人們有效防止腹瀉。食欲不振、消化不良的人，在平時常吃蓮藕有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血：我們都知道蓮藕是生長在水中的一種食物，也可以說是一種性質(zhì)寒涼的食物，蓮藕本身具有比較好的清熱涼血的功效，如果說人們因為熱病而引起口渴或瀉血者的情況，這個時候可以適當?shù)某陨徟?，有助于清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：常吃蓮藕能夠幫助人們生血補血，主要是因為在蓮藕中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，它當中也含有豐富的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。缺鐵性貧血者的人，在平時可以常吃蓮藕，能為人體補充鐵質(zhì)和促進紅細胞生成。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復(fù)大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。
2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。
3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油溫五成熱，下干紅辣椒絲、蔥姜絲，轉(zhuǎn)小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。
