2)鍋里放油,油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬,超香!放入辣椒段、大蒜片炒香;
3)倒入控凈水的黃瓜片,放入1/2湯匙白糖,翻炒均勻即可。
2.醬爆肉丁
食材
里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
做法
1)黃瓜、里脊肉分別切丁、放入碗中,加入鹽、淀粉、料酒,腌10分鐘;
2)鍋里放油燒至7成熱,沿鍋邊放入里脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用;
3)大火加熱鍋里剩余的油至7成熱,放入黃瓜丁炒2分鐘,撈出備用;
4)鍋里留一點(diǎn)底油,中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅,加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻;
5)放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻后,淋入芝麻香油再次翻炒均勻,使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
1、西紅柿
經(jīng)常看到有人吃了一根黃瓜,再吃個(gè)西紅柿;或者飯桌上已經(jīng)有了盤“西紅柿炒雞蛋”,再來盤“黃瓜炒肉”,這樣吃是不正確的。因?yàn)辄S瓜里含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
2、卷心菜
卷心菜就是其中的一種,因?yàn)閮烧咄詴?huì)影響維生素C的吸收。
3、辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、芹菜
黃瓜中含有維生素C分解酶,生食時(shí)假如與芹菜一起,兩者的維生素都會(huì)遭到不同程度的破壞,因而營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大大降低。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的功效,黃瓜不管生吃還是做熟吃都很美味,并且水分豐富,適合多數(shù)人食用,空閑的時(shí)候,大家可以將黃瓜做成涼拌菜,不但美味,還能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。