香菇是很常見的一種食物，大家在很多菜式中都看到過它的身影，香菇本身具有很多比較好的功效，它可以降低血脂，還能夠美容護(hù)膚。香菇的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成粥類，食物都有禁忌，香菇也不例外，下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、降脂降壓
常吃香菇能夠起到降血脂，降血壓的功效，在香菇當(dāng)中含有豐富的香菇素，這種物質(zhì)到了身體中會(huì)溶解膽固醇，起到降血脂的作用，在香菇當(dāng)中含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健體
很多人應(yīng)該不知道香菇能夠起到曾智的效果，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楹胸S富的精氨酸和賴氨酸，所以經(jīng)常吃能夠健體益智，提高機(jī)體免疫功能，這樣就能夠預(yù)防感冒。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)人體非常好，它對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
3、助食健胃
香菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，常吃能夠幫助人們益胃助食。人們一旦出現(xiàn)了食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候大家可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)香菇，能夠起到促進(jìn)脾胃的功能。香菇與雞燜燒同吃，還能夠防治老年虧虛性耳聾，并且療效也是比較不錯(cuò)的。
4、潤(rùn)膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
一.香菇雞肉粥
將整鍋雞湯都預(yù)約著煮粥了，加了香菇提鮮去腥，沒有絲毫的油膩之感。
材料：母雞半只，姜6片，大蔥1顆;大米半杯(電飯煲的量杯)，香菇80克(泡發(fā)后的)，鹽1小勺。
做法：1.母雞清洗干凈后放入陶瓷煲內(nèi)，加滿清水，蔥段姜片。
2.大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲燉1個(gè)小時(shí)左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。
3.然后將雞湯過濾到煮粥的鍋中;雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀，香菇泡發(fā)洗凈后切成小丁狀。
4.將大米、香菇丁、雞絲都放入雞湯鍋里去。
5.煮粥鍵一小時(shí)即成，一點(diǎn)點(diǎn)油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。
二.香菇肉餡餅
餅皮：面粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克
餡料：梅花豬肉320克，香菇100克，胡蘿卜70克;
