5.下入茼蒿葉撥散,燒開,關(guān)火,加入鹽調(diào)味,淋入香油攪均即可
白灼茼蒿
材料:茼蒿300克、小米辣2個、油適量、鹽適量、蒸魚豉油3湯匙、蔥1段
1.將茼蒿摘去老葉洗凈,把根部切去一小段,辣椒切成辣椒圈,蔥切蔥絲
2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入茼蒿焯水,待茼蒿顏色變深綠,將茼蒿撈出
3.放在冷水中投涼,撈出攥凈水,將茼蒿放在盤內(nèi),將蔥絲放在茼蒿上,將辣椒圈放在蔥絲上,淋入蒸魚豉油
4.鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油澆在辣椒圈和蔥絲上即可
雞蛋炒茼蒿
材料:茼蒿300克、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜3瓣
1.將茼蒿摘去老葉,用水沖洗干凈
2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入茼蒿焯水,待茼蒿顏色變深綠,至斷生,將茼蒿撈出,放在冷水中投涼,撈出攥凈水
3.把茼蒿切成寸段待用,將雞蛋磕入碗內(nèi)打散
4.鍋加油燒熱,下入雞蛋液攤開,待蛋液凝固,再翻炒成塊,盛出待用
5.鍋內(nèi)在添加少許油燒熱,下入蒜末炒香,下入茼蒿快速翻炒均勻
6.下入雞蛋塊,鹽快熟翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可
1.茼蒿菜香辛滑利,脾虛泄瀉者不適合多食。
2.茼蒿菜氣濁、容易上火,一次禁吃過多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發(fā),那樣會變?nèi)踯磔锊说慕∥赶彻π?,因?烹飪時要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鯉魚相沖,好是二者不必一起烹飪,防止造成消化不良。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效,我們現(xiàn)在對茼蒿應(yīng)該有了一些了解,常吃茼蒿能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì),并且茼蒿的物質(zhì)還可以預(yù)防一些疾病出現(xiàn),大家可以平時要常吃。不過人們在吃茼蒿的時候,要知道它的禁忌。