大蔥木耳炒雞蛋
所需材料：木耳適量、雞蛋3個(gè)、大蔥1棵、油鹽適量、
做法步驟
1.把木耳提前放在溫水中泡發(fā)好，然后把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長(zhǎng)劃成兩半，再斜刀切成段
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開(kāi)，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎
4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用
5.下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時(shí)間不用過(guò)長(zhǎng)
6.下入雞蛋塊，蔥段，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤，一盤營(yíng)養(yǎng)豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了
木耳炒黃花菜
所需材料：木耳(干)、黃花菜(干)豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、
做法步驟
1.準(zhǔn)備好所需材料，把黃花菜和干木耳放在溫水中提前泡發(fā)好。
2.將泡發(fā)好的木耳摘洗干凈，再撕成小朵，黃花菜摘去梗部較硬的部位，投洗干凈
3.豬肉切成絲，放在容器內(nèi)，加入少許料酒和白胡椒粉抓勻，再加入少許淀粉抓勻，腌制10分鐘，肉絲加入料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉絲滑嫩，吃著口感不柴，不硬。
4.鍋加水燒開(kāi)，下入黃花菜焯水2-3分鐘，將黃花菜撈出，放在冷水中投涼，撈出，攥凈水分待用。
5.再下入黑木耳焯水1-2分鐘，將黑木耳撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
6.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒，將肉絲炒至顏色變白，下入蔥花，姜末，蒜片炒香
7.再下入木耳和黃花菜，再加入鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
1.有出血傾向的人群慎吃黑木耳：木耳是一類具有活血作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血傾向的人群應(yīng)少吃這類食物，如出血性中風(fēng)患者就應(yīng)禁忌。此外，孕婦也要少吃。
2.慢性腹瀉人群慎吃黑木耳：黑木耳具有滑腸通便的作用，有慢性腹瀉或是大便糖稀的人群應(yīng)禁忌，以免加重疾病癥狀。
3.黑木耳不宜和田螺同吃：田螺與木耳是相克食物，兩者同吃不利于消化。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了木耳的功效，看了此文后，大家是不是可以放心吃木耳了，木耳是一種適合多數(shù)人吃的食物，但是如果有腹瀉和出血傾向的人，不建議經(jīng)常吃木耳。
