5、然后再次加少量的水,蓋鍋小燒一會,期間要翻炒幾次,直至炒熟,后加鹽調(diào)味,然后就可以上桌了。(再次加水,是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸,否則容易炒黃;后加鹽,一是因為碘鹽要后放,二是為了讓菜少出水,保持原色原味。經(jīng)過兩次加水,炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤,又青翠爽口。)
西蘭花炒肉
原料:西蘭花200g,肉片100g,胡蘿卜50g,黑木耳20g,油適量,鹽適量,雞精適量
做法
1、黑木耳在溫水中浸泡。
2、肉洗干凈后切片,然后加入適量的生粉、鹽腌一下。
3、西蘭花洗干凈切成小塊,莖切片。
4、胡蘿卜洗凈去皮切片。
5、西蘭花在沸水中焯一下,焯過的西蘭花冷水沖一下。
6、起油鍋炒肉片,肉片炒得有點變色后放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片繼續(xù)翻炒。
7、然后放入浸泡好的黑木耳。
8、放入焯過得西蘭花翻炒一下,加入適量的鹽,炒均勻即可上桌。
1.西葫蘆
西蘭花含有豐富的維生素C,與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇,會影響機(jī)體對維生素C吸收,降低西蘭花的營養(yǎng)價值。
2.牛奶
喝了牛奶之后,再馬上吃西蘭花,會影響對鈣的吸收,二種食物一起吃會降低營養(yǎng)價值。
3.動物肝臟
如豬肝、雞肝等,西蘭花含有豐富的膳食纖維,會與動物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì),進(jìn)而影響機(jī)體的吸收。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效,我們現(xiàn)在對西蘭花應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c,它能夠為身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,人們在吃西蘭花的時候要知道它的禁忌。