菠菜在一些地方也叫做田菜，它可以說是現(xiàn)在很常見的一種蔬菜了，在生活中人們都喜歡用菠菜來搭配其它食材做出各種菜肴，所以它的做法非常多。人們在平時都會吃菠菜，那么知道菠菜的功效有什么嗎?其實有一些人不能吃菠菜，它的禁忌是什么?
菠菜的功效
1、多吃菠菜能夠起到通腸導便、防治痔瘡的效果，主要是因為菠菜中含有大量的植物粗纖維，這些物質(zhì)能夠起到非常好的促進腸道蠕動的作用，吃菠菜利于排便，還能夠很好的促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘有比較好的治療效果。
2、菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，常吃能夠促進身體的生長發(fā)育，還能夠增強抗病能力。主要是因為菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素，到了我們的身體中會轉(zhuǎn)變成維生素A，所以常吃菠菜可以維護正常視力和上皮細胞的健康，這樣就能夠增強預防傳染病的能力。
3、經(jīng)常吃菠菜能保障營養(yǎng)、增進健康。在菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質(zhì)，并且也含有一定量的鐵、維生素E等對人體有益的成分，吃菠菜可以為人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，還能夠預防和改善貧血。
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
1.蒜香菠菜的做法，先將菠菜浸泡半小時并且洗干凈，鍋里放油，熱一會，然后倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒一下，然后吧菠菜回鍋煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然后關(guān)火，這樣一道不行的蒜香菠菜就做成了，菠菜本身味道較淡，加入蒜末可以起到提味的作用，根據(jù)個人喜好，還可以放一些辣椒。
2.菠菜汁香菇餡餃子的做法，菠菜汁香菇餡餃子的主料是：菠菜、海帶、香菇、豆腐干、餃子粉等，輔料是：香油、五香粉、生姜、鹽、雞精等調(diào)料。先把菠菜洗凈，然后用榨汁機榨汁，榨出的汁和餃子粉一起和面，待面發(fā)酵之后，就可以用來包餃子了。這時候可以做餃子餡，把香菇、海帶、豆腐干等餡料切好，混合在一起，然后加入香油、五香粉、生姜、鹽、雞精等調(diào)料拌勻，把發(fā)酵好的菠菜汁面團搓成長條狀，用刀切好大小，然后把切好的塊狀菠菜汁面團搟成小圓片，然后再用小圓片包餃子，后下鍋煮就可以了。
