茄子是很常見的一種蔬菜,因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,常吃茄子能夠為身體帶來很多比較好的功效,它可以預(yù)防心血管疾病,還能夠降低膽固醇。茄子的做法有很多,可以炒著吃,還能夠做成燉菜,吃茄子的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
常吃茄子能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病,它當(dāng)中含有豐富的維生素P,100g紫茄當(dāng)中含有的維生素P高達720毫克,這種物質(zhì)到了我們的身體中,能夠改善血管彈性,還可以有效的降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性,所以說常吃茄子可以防止毛細(xì)血管出血,維持心血管功能正常。
降低膽固醇
在之前有一項研究發(fā)現(xiàn),茄子當(dāng)中含有豐富的纖維素,它當(dāng)中也含有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。所以在平時適當(dāng)?shù)某郧炎訉ι眢w非常好,并且在美國一家雜志社在介紹怎么降低膽固醇的方法的時候,把食用茄子排在首位。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道,茄子能夠幫助人們預(yù)防癌癥出現(xiàn),它會有這樣的功效,是因為之前一位藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素,發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)到了身體中,可以有效的抑制消化道癌細(xì)胞的增殖,所以說常吃茄子對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C,可以降低血液中膽固醇水平,對防止人體衰老有積極作用。此外,茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收,有消脂瘦身的作用,紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘,有清熱消腫、活血化瘀的功效,對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效,茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性,常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、魚香茄子
材料:茄子(2個)、鹽(1勺)、醋(1勺)、生姜(3g)、適量大蒜、雞肉、淀粉(1g)、豆瓣醬(1勺)、適量糖
制作方法
1、將茄子用清水洗凈,將茄子切成條。
2、準(zhǔn)備一口干凈的鍋,倒油,將茄子放進去炸兩到三分鐘,然后撈出來。