蓮藕是大家都喜歡的食物，也被人們叫做玉玲瓏、玉藕等，蓮藕吃起來(lái)微甜且脆嫩爽口，所以大家會(huì)經(jīng)常吃，那么大家知道蓮藕的功效有什么嗎?關(guān)于蓮藕的吃法有很多，它可以生吃，也可以烹飪成菜肴。一些人不適合吃蓮藕，它的禁忌有哪些呢?
蓮藕的功效
1、健脾止瀉：經(jīng)常吃蓮藕能夠起到止瀉的效果，蓮藕本身具有獨(dú)特的清香，并且也含有具有收斂作用的鞣酸物質(zhì)，適當(dāng)吃一點(diǎn)蓮藕不但能夠增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化，還可以幫助人體有效的效止腹瀉。食欲不振、消化不良的人可以通過吃蓮藕改善。
2、清熱涼血：我們要知道蓮藕主要就是生長(zhǎng)于水中的，它可以說(shuō)是一種性質(zhì)寒涼的食物，經(jīng)常吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，如果人們因?yàn)闊岵《鹂诳驶驗(yàn)a血的情況，那么可以適當(dāng)?shù)某陨徟海兄谇宄w熱從而治療熱病。
3、補(bǔ)血生血：蓮藕是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素等物質(zhì)，并且也含有比較多的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。缺鐵性貧血者生活中適當(dāng)?shù)某陨徟海転槿梭w補(bǔ)充鐵質(zhì)和促進(jìn)紅細(xì)胞生成，這樣能夠起到補(bǔ)血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對(duì)疾病的治療和康復(fù)大有裨益。
5、滋補(bǔ)美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時(shí)可以常吃蓮藕，不僅能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進(jìn)腸蠕動(dòng)從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
涼拌蓮藕
準(zhǔn)備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克
具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變成紅色)，浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻!
豬骨燉蓮藕
準(zhǔn)備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節(jié)，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量
具體做法如下：將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內(nèi)清水煮沸，放入所有的材料，大火開后轉(zhuǎn)中小火煲1.5個(gè)小時(shí)后調(diào)入鹽即可!
蓮藕燜豬手
