蓮藕可以說是人們都喜歡的蔬菜,它吃起來清脆爽口,營養(yǎng)物質也非常多,大家會經(jīng)常吃。關于蓮藕的做法有很多,它可以生吃,還可以涼拌吃,煮湯喝,那么經(jīng)常吃蓮藕的人知道它的功效是什么嗎?一些人不適合吃蓮藕,它的禁忌有哪些?
1、健脾止瀉:我們要知道蓮藕本身具有一種獨特的清香,并且蓮藕里面含有收斂性質的鞣酸物質,這種物質不但能夠促進食欲和促進消化,還可以幫助人們有效的預防腹瀉。如果出現(xiàn)了食欲不振、消化不良的情況,那么可以適當?shù)某陨徟骸?/p>
2、清熱涼血:蓮藕是一種生在在水中的一種食物,它本身性質寒涼,吃了之后能夠起到清熱涼血的功效,如果大家因為熱病而引起口渴或瀉血的情況,那么可以適當?shù)某陨徟海徟豪锩婧械奈镔|,能夠很好的清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血:經(jīng)常吃蓮藕能夠為身體補充血液,蓮藕里面不但含有豐富的蛋白質、淀粉和維生素等物質,它也含有人體需要的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。對于貧血的人來說,適當?shù)某陨徟?,能為人體補充鐵質和促進紅細胞生成。
4、散瘀止血:蓮藕性寒,且含有維生素k和鞣酸等止血成分,不僅能散除淤血,還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕,對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容:蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質,且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕,不僅能為人體補充鐵質具有優(yōu)良的滋補功效,還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
用料:鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈,削皮,切成小圓薄片,浸泡在涼開水中。
2、將干紅辣椒洗凈,去蒂、去籽,切成絲;蔥去根,洗凈;姜去皮洗凈,蔥姜切絲。
3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋,加適量鹽和少許飲用水攪勻;藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右,然后撈出瀝干水分,放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱,倒適量花生油,油溫五成熱,下干紅辣椒絲、蔥姜絲,轉小火炸,倒入放藕片盆中,蓋上蓋燜30分鐘左右。