說到紅薯這種食物,很多人都非常喜歡吃,它是大家經(jīng)常會看到的一種食材,并且吃起來香甜香甜的,口感也非常好,那么吃紅薯的人知道它的功效嗎?紅薯的做法有很多,除了直接煮著吃,還可以做成菜品,吃紅薯的禁忌有哪些呢?
1.預(yù)防便秘
總是有便秘的人在平時可以常吃紅薯,紅薯是一種很好的潤腸便秘的食物,它會有這樣的功效,主要是因為紅薯里面含有豐富的膳食纖維,這種物質(zhì)到了身體中,能夠幫助加快消化道蠕動,這樣能夠幫助人體排便,從而緩解便秘癥狀。
2.保護眼睛
常吃紅薯可以保護我們的眼睛,紅薯里面富含胡蘿卜素,胡蘿卜素到了我們的身體中,能夠轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,所以吃紅薯能夠為人體提供豐富的維生素A,這種物質(zhì)對于維持人體的視覺功能十分有幫助,吃紅薯能夠預(yù)防夜盲癥。
3.有益心臟
紅薯中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,它除了上述的營養(yǎng)物質(zhì),也含有鉀元素以及的葉酸,這些物質(zhì)到了我們的身體中,能夠起到保護心血管的效果,其中鉀元素還能夠有效的維持人體體液的酸堿性,維持正常的血壓和心臟功能,常吃紅薯可以保護心臟。
4.有助減肥
紅薯減肥,可能不少人會疑惑,因為它是屬于淀粉類食物,應(yīng)該會增肥才是,而實際并非如此,紅薯其實是一種不錯的減肥食物,除了我們上面所說的通便功效之外,它的熱量其實很低,100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一,此外,它還具有阻擾糖類變脂肪的作用,因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明,紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分,是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分,所以常吃紅薯,也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
拔絲紅薯
準備食材如下:紅薯480克,白糖130克,植物油適量,炸油適量
具體做法如下:紅薯去皮洗凈,白糖備好。紅薯選紅心的更面甜,紅薯切滾刀塊,鍋內(nèi)倒入炸油燒到四五成熱放入紅薯炸,期間勺子推動避免底部炸糊。炸到紅薯外殼金黃微硬,用筷子能輕松扎透就可以了,撈出控油,炸油倒出,鍋處理干凈,加少許植物油,放入白糖,用勺子順時針不斷攪動,中小火炒(準備:盤子抹油,防沾),炒到糖完全融化、慢慢顏色變深,一冒小泡立刻離火(冒泡的圖沒搶上,來不及了),倒入炸好的紅薯翻勻即可上桌,一碗涼白開跟上桌,蘸食!