黃瓜的功效 它用這8種好處收買人心(2)

  1、黃瓜清洗干凈后,一剖兩開,挖去瓤,切成寸段;辣椒清洗干凈后,切成絲狀備用。

  2、鍋中倒入食用油,燒至八成熱的時(shí)候放入黃瓜條炸成碧綠色后撈出。

  3、鍋中留少許底油,放入花椒炸出香味后,撈出不用。然后放入蔥姜和辣椒絲、醬油、白糖、白醋、香油調(diào)成味汁。

鍋中留少許底油,放入花椒炸出香味后,撈出不用

  4、將調(diào)好的味汁澆在黃瓜段上即成。

  熗辣椒黃瓜

  準(zhǔn)備食材:鮮嫩黃瓜1000克,紅辣椒4個(gè),花椒油25克,醬油5克,蔥花適量,食鹽5克,姜3片,白糖10克,陳醋15克。

  具體做法

  1、黃瓜清洗干凈后,用刀切成兩半,再削去瓜瓤,然后切成長段,放入盤子中,加入食鹽腌澤10分鐘后,控凈水分碼入盤子中;辣椒切成絲狀備用。

  2、再加入醬油、陳醋、白糖食鹽調(diào)味。

  3、將蔥姜絲和辣椒絲放在上面;花椒油燒熱后澆在蔥姜辣椒絲上,燙出香味,然后再用盤子扣一會(huì),入味后即可食用。

  黃瓜的禁忌

  1、黃瓜不適合與堿一起吃

  黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等,這些營養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定,在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時(shí),會(huì)破壞維生素,降低黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值。

  2、黃瓜不宜棄汁制餡食用

  黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素,例如維生素C等,且黃瓜制成果汁,出汁率高,出渣率低,黃瓜中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中,僅余少部分營養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中,此時(shí)若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡,是非常浪費(fèi)的,可以說是買櫝還珠了。

黃瓜不宜棄汁制餡食用

  3、空腹少吃生黃瓜

  黃瓜還有清熱解毒的作用,屬于涼性食物,煮熟后同樣具有清熱功效,營養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,影響身體健康。市場(chǎng)買來的黃瓜,好洗凈去皮食用或者煮食,用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜,但是好吃煮熟的黃瓜,干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼,腸胃不好的人不宜空腹食用。

  4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽患者不宜食用黃瓜

  黃瓜味甘,性寒涼,脾胃虛寒,體虛久病者不宜食用,黃瓜中含有豐富的水分與膳食纖維能潤滑腸道,預(yù)防便秘,所以腹瀉患者不宜食用黃瓜,否則可能會(huì)加重病情。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的功效,黃瓜雖然對(duì)身體很好,但是不能吃太多,并且本身脾胃虛弱的人,或是經(jīng)常有腹瀉情況的人,不建議吃黃瓜,黃瓜性寒,可能會(huì)導(dǎo)致疾病加重。

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