金針菇是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜，它里面含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且吃起來的口感是非常好，那么經(jīng)常吃金針菇的人，知道它的功效媽啊?關(guān)于金針菇的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃金針菇。它的禁忌有什么?
促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收
金針菇對(duì)人體非常好，如果大家能夠適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，那么就可以很好的增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，它含有的物質(zhì)，還能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，金針菇里面的物質(zhì)，還能夠促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，所以它也被人們稱為“增智菇”、“一休菇”。
抗腫瘤
經(jīng)常吃金針菇能夠?qū)鼓[瘤，主要是它含有的多糖體對(duì)肝癌、肺癌等有很好的效果。金針菇里面含有的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，這樣就可以起到抗癌的作用。并且有研究顯示，金針菇里面含有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥。
可提高身體免疫力
大家應(yīng)該都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易出現(xiàn)疾病，多數(shù)體弱多病的人，主要是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。大家在平時(shí)可以通過吃金針菇提高免疫力，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有一種能夠提高免疫力的蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)身體非常好。
抗炎
金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。
降膽固醇
金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
抗疲勞
根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
促進(jìn)新陳代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
金針菇的做法
百合金針菇炒雞絲
食材：雞胸肉、金針菇、百合、鹽、黑胡椒粉、食用油
做法：1.將雞胸肉洗凈，氽去血水，切絲備用;新鮮百合剝瓣，處理干凈;金針菇去蒂，洗凈備用。2.熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，陸續(xù)放入雞胸肉絲、金針菇、新鮮百合、鹽、黑胡椒粉、清水一起翻炒。3.炒至百合呈半透明狀即可。
