5、爆香后放入攪拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均勻后再加入少許清水，炒透。
6、炒透后，加入半小勺的味極鮮調味。(因為茼蒿切成小粒了，炒起來比較容易熟，不要時間太長了，太長了茼蒿就熟大了。)
7、放上切好的香菜段，淋入香油，翻勻出鍋裝盤就可以開吃了。
辣炒茼蒿肉絲
準備食材：茼蒿300克，豬肉150克，干紅辣椒25克，大蒜4瓣，食鹽半小勺，生抽、料酒、雞精、水淀粉適量。
具體做法
1、茼蒿摘洗干凈后，控凈水分，切成段狀。
2、大蒜去皮，切成末備用;干紅辣椒切成絲狀。
3、豬肉先切片，再改刀切成細絲，放入碗中，加入料酒和生抽腌澤15分鐘。
4、鍋中倒入食用油，油熱后先放入肉絲煸炒至變色，再下蒜末、紅辣椒絲爆香。
5、爆香后放入茼蒿段、食鹽、雞精翻勻，并炒至茼蒿段變軟。
6、變軟后用水淀粉勾芡，然后出鍋裝盤即可。
1.茼蒿菜氣濁、容易上火，一次禁吃過多。
2.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發(fā)，那樣會變弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹飪時要留意灶火快炒。
3.茼蒿菜香辛滑利，脾虛泄瀉者不適合多食。
4.茼蒿菜和鯉魚相沖，二者不必一起烹飪，防止造成消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對茼蒿應該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質，還可以預防一些疾病的出現(xiàn)，大家在吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。
