2、菠菜切好后，放入碗中，加入適量香油，加入適量鹽調(diào)味，用筷子攪拌均勻。加入適量的白芝麻，攪拌均勻。
3、攪拌均勻后，將菠菜倒入碗中，用筷子壓實(shí)，取一個(gè)盤子，將碗倒扣，倒出菠菜。
涼拌菠菜
食材：菠菜一把、雞蛋3個(gè)、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、剁椒一勺、芝麻香油一勺。
做法
1、準(zhǔn)備一把菠菜洗凈去根后備用。
2、碗中打入三個(gè)雞蛋，打散。平底鍋預(yù)熱開小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平。邊緣翹起后，翻面，再烙20秒就可以了。
3、鍋里放水燒開，放入幾滴油，然后放入菠菜焯水，大約40秒左右撈出，放入涼開水中清洗一下，用手把菠菜撈出，把水?dāng)D干。放油焯菠菜可以使菠菜更翠綠。
4、把蛋皮放在案板上卷起來(lái)，切成5毫米左右的細(xì)條。切好的蛋皮放入菠菜中。放入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，用筷子攪拌均勻后就可以裝盤食用了。如果覺得孩子吃不了辣，也可以不放剁椒。
這樣一道簡(jiǎn)單又清爽的涼拌菠菜就做好了，百吃不厭，越吃越香，營(yíng)養(yǎng)又美味，喜歡的朋友可以試著做一下。
1、不能和豬肝一起吃
很多人認(rèn)為菠菜炒豬肝可以達(dá)到補(bǔ)血的作用，但其實(shí)它們兩個(gè)是不能同時(shí)食用的。菠菜中含有大量的維生素C，它很容易與豬肝中的銅、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，使維生素C喪失原有的活性，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎會(huì)全部流失。
2、不能和韭菜一起吃
菠菜是味甘性寒，是屬于涼性食物，韭菜性溫、味辛，是大補(bǔ)的食物，兩者性狀不同，功效相克，一寒一熱，兩者互相沖擊發(fā)生反應(yīng)，很容易導(dǎo)致消化不良、腸道絞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特別容易引起腹瀉。
3、不能和豆腐等豆制品搭配吃
因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，而豆腐等豆制品中含有較多的鈣，兩者很容易結(jié)合到一起，形成草酸鈣，不僅不利于機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而且還會(huì)在體內(nèi)形成結(jié)石，使大便干結(jié)，易造成便秘等問(wèn)題。
4、不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有大量的分解酶，它會(huì)破壞掉菠菜中維生素C的活性，從而降低菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以黃瓜不能和菠菜一同進(jìn)食，以免造成菠菜中的維生素C大量流失。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的功效，菠菜是很多人都吃過(guò)的蔬菜，但是大家吃菠菜，只是因?yàn)樗奈兜篮芎?，不太在乎它的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在是不是感覺之前吃的菠菜都值了。
